Giallo Zafferano, una garanzia!
Da questo sito ho tratto questa ricetta, semplice, soffice e super leggera, che ho leggermente modificato.
Se ci avvisate alla prenotazione di vostre intolleranze alimentari, ai nostri Ospiti prepariamo qualche specialità, anche senza glutine o lattosio.
Per una torta di 24cm di diametro
Acqua naturale 300 gr
Zucchero 200 gr
Cioccolato fondente 100 gr
Farina di riso 125 gr + fecola di patate 100 gr
Olio di semi 90 gr
Lievito in polvere 16gr
Arancia scorza grattuggiata di 1
Scaldare l'acqua a fuoco dolce, e far sciogliere lo zucchero e il cioccolato fondente fatto a pezzetti, far attenzione che non si formino grumi. Lasciar freddare il liquido (è importante che non sia caldo).
Setacciare la farina e la fecola, con il lievito per dolci.
Versare il liquido già freddato, e aggiungere a filo anche l'olio e la buccia gratuggiata di arancia.
Io aggiungo, per tenere il dolce gluten free, della crusca di avena, così il dolce viene più alto e gonfio. Questo accorgimento garantisce anche una buona stabilità al dolce, ne basta giusto un paio di cucchiai pieni.
Ricoprire lo stampo di carta forno, oppure oliare e passare della farina di riso.
Infornare in forno già caldo a 180°C per 50 minuti a forno statico, o a 160°C per 40 minuti a forno ventilato.
Decorare con zucchero a velo.
Semplice, veloce e facile.
La farina e la fecola sono sostituibili con 225gr di farina 00, rimane comunque una torta molto leggera.
La farina di riso dona infatti una consistenza particolare, provare per credere!
E non dimenticate di farci sapere il risultato!
Da questo sito ho tratto questa ricetta, semplice, soffice e super leggera, che ho leggermente modificato.
Se ci avvisate alla prenotazione di vostre intolleranze alimentari, ai nostri Ospiti prepariamo qualche specialità, anche senza glutine o lattosio.
Per una torta di 24cm di diametro
Acqua naturale 300 gr
Zucchero 200 gr
Cioccolato fondente 100 gr
Farina di riso 125 gr + fecola di patate 100 gr
Olio di semi 90 gr
Lievito in polvere 16gr
Arancia scorza grattuggiata di 1
Scaldare l'acqua a fuoco dolce, e far sciogliere lo zucchero e il cioccolato fondente fatto a pezzetti, far attenzione che non si formino grumi. Lasciar freddare il liquido (è importante che non sia caldo).
Setacciare la farina e la fecola, con il lievito per dolci.
Versare il liquido già freddato, e aggiungere a filo anche l'olio e la buccia gratuggiata di arancia.
Io aggiungo, per tenere il dolce gluten free, della crusca di avena, così il dolce viene più alto e gonfio. Questo accorgimento garantisce anche una buona stabilità al dolce, ne basta giusto un paio di cucchiai pieni.
Ricoprire lo stampo di carta forno, oppure oliare e passare della farina di riso.
Infornare in forno già caldo a 180°C per 50 minuti a forno statico, o a 160°C per 40 minuti a forno ventilato.
Decorare con zucchero a velo.
Semplice, veloce e facile.
La farina e la fecola sono sostituibili con 225gr di farina 00, rimane comunque una torta molto leggera.
La farina di riso dona infatti una consistenza particolare, provare per credere!
E non dimenticate di farci sapere il risultato!
